Mi Madrid

Famoso por su hotpot.

Aquí se comen entrantes como los Dumplings de kimchi, tofu y boniato asado; una Laab Neua, que es una ensalada thai de ternera, lima y hierbas (muy muy sabrosa y aromática, bien fresquita); el Banh Xèo, unos crepes crujientes (y muy originales) de lechuga con panceta (jugosísima), gambas, brotes y hierbas; o uno de sus platos más aplaudidos: el Curry Verde, que elaboran de principio a fin con pollo, calabaza y ese toque picantón que mola pero no mata.

La calle de San Mateo ha sido el lugar elegido por el chef Edo Kobayashi para abrir su primer restaurante en Madrid y en Europa: una izakaya japonesa con una carta compuesta por platos pensados para compartir, donde destaca el sushi y su pollo karaage (pollo frito marinado en jengibre y soja y yuzu alioli). Para completar la experiencia cuentan con una carta de cócteles de autor con ingredientes japoneses como el yuzu, el wasabi o té matcha.

Templo del ramen artesano en Madrid, de altísima calidad y sin conservantes (sin glutamato, atención) ni potenciadores de sabor más allá de la gran calidad de sus productos.

Nato es un restaurante que fusiona la cocina española con toques asiáticos, destacando por su uso de la robata japonesa, una parrilla tradicional ideal para carnes y pescados. A pesar de su tamaño reducido, se ha convertido rápidamente en un éxito gracias a su excelente producto a precios ajustados. Entre sus imprescindibles: la paloma de ensaladilla y el salmón. Un lugar perfecto para los amantes de las tapas reinventadas.

Es conocido por su elegancia y la facilidad de acceso a salones acogedores e ideales para tener una buena conversación mientras se degusta de su plato estrella: el pato laqueado.

Su variedad de dumplings y sus tallarines chinos son dos de las razones por las que muchos peregrinan hasta este pequeño local a pocos metros de Plaza de España

Postres típicos chinos

Igo Pasta te ofrece la más exquisita variedad de China que puedes encontrar en Madrid", aseguran desde la web de restaurante que además, ofrece la posibilidad de pedir a domicilio a través de Just Eat. El ramen es uno de sus platos estrella

Ya es un imprescindible de lo chino de Usera, pero modernizado. Este restaurante, de sala pequeña y decoración minimalista, lo llevan Xu y Oh, dos jóvenes de segunda generación china criados en Sevilla. Y se nota para bien. Para el plato principal están los baos, con un sinfín de rellenos de verduras y carne. Y además, como poco, coliflor china, pato y el lingote de cerdo.

Templo del ramen artesano en Madrid, de altísima calidad y sin conservantes (sin glutamato, atención) ni potenciadores de sabor más allá de la gran calidad de sus productos. La preparación de la receta Tonkotsu Sababushi Tsukemen es tan laboriosa y su sabor tan apreciado, que solo ofertan seis unidades al día, de martes a jueves en la hora de la cena. Se puede solicitar bajo reserva y solo en este nuevo restaurante. Pero te puedo asegurar que vale la pena.

Se trata de una local que pasa desapercibida, pero donde puedes comer auténticas maravillas como las setas con anacardos o las costillas fritas. Uno de los grandes restaurantes chinos de Usera. Por destacar algunos platos: la sopa de cabeza de merluza con noodles, navajas, berenjenas chinas (tremendas), panceta con verdura seca, taro, costillas….Un festival. Su especialidad: las sopas cantonesas y los dumplings (caseros, por supuesto).

La calle de los Dolores Barranco tiene una fijación: el ramen, es otro templo de la sopa china. Como su vecino, Helaotai, este espacio se dedica a la alquimia de los fondos y los caldos. Pero además, tienen un completísimo surtido de platillos entre los que destacan los Satay (es decir, brochetas) y sus tallarines caseros.

Bogavante y los bivalvos. Navajas, coquinas y una fuente de berberechos en vino de arroz que alguien acertó en bautizar como berborrachos os convencerán de que vais por buen camino. No dejes de probar el cangrejo picante, el bogavante salteado o las navajas y ostras.

Los tres farolillos rojos que cuelgan de su puerta no engañan: aquí se viene a comer pura cocina china. Y, en especial, uno de los platos asiáticos más demandados: el ramen (en especial, el de cordero). Para acompañar, sus gyozas (artesanas y elaboradas en el día) y los pasteles de arroz, contundentes, con el punto justo de pegajosidad, con un toque de sésamo tostado.

Imprescindible por sus sus famosas tortas de una zona de Shanghái, patrimonio de la gastronomía china que, hasta la fecha, sólo hemos encontrado en este restaurante. Las tortas se sirven en papel como si fuera un tentempié y suelen rellenarse de carne de cerdo y verduras encurtidas. El propio restaurante tiene un horno para hacer estas tortas, similares a las pitas turcas, que arrasan entre la comunidad china.

Combina dumplings con café en un espacio original y muy agradable, perfecto para comer, merendar o cenar.

Chino especializado en pato laqueado. Chino especializado en pato laqueado. Lo preparan delante tuyo, cortando la mitad en láminas para tomarlo con tortillas de arroz, verduras y salsa teriyaki. Después presentan el resto de la carne con salsa y por último los huesos.

El “Picante de Sichuán” Para los amantes del picante que buscan las opciones gastronómicas de la región de Sichuán. El 'cerdo cocinado dos veces' es un plato tradicional chino de la región de Sichuán, muy picante y que se hace en el wok en dos tiempos.

Aunque su origen es ancestral, son los únicos en España que sirven este tipo de tallarines anchos y largos. Un plato típico de la región de Xian. De hecho, el nombre del restaurante viene del ruido que se escucha al elaborarlos. La estética del espacio y las ilustraciones de sus manteles de papel envían señales inequívocas de modernidad, de tiempo presente. Tiene cervezas artesanales (Mikkeller), prepara cócteles con licor de arroz y té oolong, tiene una versión vegetariana de sus platos (impresos en tres idiomas) y organiza secretas cenas temáticas. Allí se va por sus deliciosos noodles (de cerdo, cordero o setas, con producto de primera y verduras fresquísimas) pero otras muy recomendables propuestas como el rábano con salsa XO y acabad con el budin de almendras. Cada tres meses incorpora novedades y añade habitualmente algún fuera de carta. “También tenemos, algo que no he visto por ahí, una especie de hamburguesa china.

El restaurante Mr. Doulao es uno de esos modernos restaurantes chinos en el que puedes comer con tu vitrocerámica individual para calentar tu propio Ho-kuo. El plato mas demandado es precisamente el Ho-kuo, occidentalizado como Hot Pot o fondue china, una olla de caldo con pescado o carne, verduras y fideos.

Cochinillo laqueado (por encargo y para juntar a varios amigos), aunque el trono lo sigue ostentando su glorioso pato, dim sums, berenjenas en salsa y arroz blanco con char siu. Para experiencias más ligeras en la barra no faltan los cócteles de autor y se juega una estimulante partida entre xialongbaos, hakaos y canelones al vapor.

No existe carta (apenas tienen un breve listado de sugerencias para la zona de barra). Todo gira alrededor de dos menús (tres si sumamos el ejecutivo que sirven al mediodía): el Soy (45€) y el Kitchen (65€). El chef decide y tú (y tu bolsillo) dices basta.

El local donde se instaló el primer restaurante chino en Madrid (allá por el año 1963) es ahora un pequeño templo de dim sums. A la espalda de Gran Vía, a un paso de la renovada Plaza de España acaba de abrir sus puertas Sangrila. Es el nuevo proyecto de los mismos artífices del éxito y actualización de El Buda Feliz en Malasaña. Y viene con algunas de las recetas domésticas de la abuela de uno de los propietarios. Alonso Zhan Zhu, Alex Zhu y Alex Ye, que pertenecen ya a la segunda generación china en España, han vuelto a dar en el clavo para el gran público. Masas al vapor o a la plancha o incluso en sopa con varios rellenos y formas. Si los conocidos y delicioso dim sum son los reyes de esta casa en Leganitos, la calle más china fuera de Usera, la propuesta no se queda ahí. Suma tallarines caseros, casquería china y, como, una buena dosis de platos picantes. Muchos de ellos vienen de la región de Qingtian, muy famosa por sus campos de arroz con peces.

El tofo estilo Changsha o una panceta estofada

La magia de antiguo cine años 70

Triunfan las empanadillas, que elaboran ellos mismos y ahí mismo con varios rellenos, pero también hay sopas, crepes enormes que preparan al momento y tallarines hechos a mano.

Una mezcla entre el dai pai dong y el cha chaan teng, dos negocios muy populares en Hong Kong. Con platos nuevos calientes como el cordero estofado con nabo y castaña de agua o la lubina con lemongrass y lima en cazuela calentada con piedras. Aquí manda la materia prima, no el picante. La clave del éxito es haber logrado ofrecer sabores genuinos, sin maquillar. Y eso lo han conseguido con un equipo de cocina que viene de Cantón. Son ellos quienes mejor conocen el gusto exacto de cada receta. También hay platos como la sopa de arroz con huevo preservado y carne o las patas de pollo con judía negra. Los asados (todos están de escándalo pero podéis elegir un mix si tenéis dudas) y los dim sums se exhiben como los dos pilares de la casa.

El pato imperial Beijing (que se ofrece incluso en formato delivery), dim sum de aleta de tiburón, un picantón crujiente con anacardos y salsa sichuan o pepino de mar con reducción de cebolleta china y soja maylin.

Parada obligatoria es el Royal Cantonés (calle Olvido, 92) , máxima representación de la cocina cantonesa, donde es imprescindible pedir la cazuela de tendones, la flor de loto salteada y la ensalada de medusa.

La cadena tiene unos 700 establecimientos en China pero este es el primero que abre en Europa.

Tomar tapas en Sacromonte es lo aconsejable. O dejar que el aperitivo se haga largo, pasando del cavita helado al fino, y del fino al tinto, para terminar en algún vino de postre. Empezamos con un paté de caza (¿de faisán?) que estaba para comerse un ladrillo, con sus tostaditas. También quisimos probar una pipirrana y unas alcachofitas por aquello de comer algo verde. Luego nos dieron curiosidad las gyozas de pato y una tostadita de arenque. Todo estaba buenísimo.

Casa Nokiate es una neotaberna de Chueca que mezcla la cocina latinoamericana y asiática con un enfoque moderno, ofreciendo platos originales, cócteles creativos y un ambiente acogedor y contemporáneo.

Un clásico de Usera con más de 60 años de historia. Su gran reclamo es el pulpo a feira, que atrae a una clientela fiel, especialmente los fines de semana. La carta rinde homenaje a Galicia con mariscos, pimientos de Padrón, lacón con pimentón, queso de tetilla y otras raciones de producto sencillo y reconocible. Todo con precios razonables, Ribeiro servido en cunca y ese ambiente popular de bar de barrio que no se fabrica.

Este restaurante tiene los mejores callos de la ciudad y se ha convertido en el local castizo de moda en la zona de Madrid Río Los mejores callos de Madrid los hace un chino. Sí, y damos fe de ello. Puedes comprobarlo tú mismo en este bar castizo ubicado en uno de los barrios de moda de la capital.

Restaurante acogedor, de los de toda la vida, con un muy buen servicio y una cocina sabrosa. Ancas de rana con gambas al ajillo, coquinas, arroz con bogavante, colas de langostino de Sanlúcar al ajillo con huevos fritos, solomillo de ternera con foie y setas… Y para postre, filloas de nata o arroz con leche cremoso. Estupendo menú los fines de semana.

Las bebidas van acompañadas de gigantescas tapas gratis que van desde patatas bravas hasta empanadillas. Para aquellos días en los que no te apetezca cocinar ni gastar demasiado dinero ve allí.

La comida que ponen a los comensales mezcla toques vanguardistas con otros tradicionales. ¿Una prueba? Las bravas con alioli y chili crisp de la casa, aunque también aconsejamos el Chez Pepito, su versión de pepito, una clase de bocadillo muy típico en España y que se sirve en otros sitios como el QW Food Truck.

En el número 7 de la plaza de los Mostenses, se esconde este local modesto modestísimo que es una joya gastronómica del menú del día a precios imbatibles, como bien sabe su clientela fija, compuesta por los tramoyistas de la Gran Vía, mucho comercial, todos los modernos de Malasaña y los vecinos de Aluche de toda la vida del dueño. Allí se puede degustar los miércoles, por 10,50 euros y como una de las opciones del menú del día, un cocido "como en casa", según cuenta el propietario, Carmelo Gutiérrez.

Este local pequeño esconde platos sabrosos y con gusto. Solo hay que probar su ensaladilla rusa para verificar lo que estamos diciendo. Eso sí, te recomendamos que reserves mesa con antelación porque llenar, se llena. Una prueba del éxito que tiene.

Templo de la comida castiza. Si aún no has acudido allí, te recomendamos que lo hagas, porque la decoración, el ambiente y la comida te seducirán. ¿Algo que probar sí o sí? Las croquetas de jamón ibérico. Tanto el tamaño como la calidad son un gusto.

“Nuestro récord son 154 cocidos un sábado”, cuenta muy ufano un camarero, mientras explica que es un negocio familiar: el padre del actual dueño era taxista hasta que un día colgó las cuatro ruedas y abrió el restaurante. “Ya me gustaría a mí que me hubieran dejado esta herencia”, sueña. Es cocido de verdad, con bola y tres vuelcos y una sopa que te quieres quedar a vivir dentro de la sopera. El sabor es celestial y el precio, imbatible, 16,50 los miércoles y viernes, y ojo, el mismo precio los sábados, domingos y festivos. Lo han ganado todo en las rutas de cocido de los últimos años, como destacan en la pizarra que preside la barra: premiado en 2016, 2018, 2019 y 2020. “Sí, nos lo hemos llevado todo, a mejor sopa, a mejor vuelco de garbanzos, a mejor cocido completo…”, presume el camarero. Merece la pena peregrinar a Vallecas desde cualquier rincón del mundo con tal de probarlo.

En Casa Alberto (Huertas, 18) hay que pedir su bocatín de calamares con alioli por 4,50 euros y su vermut de grifo de elaboración propia, embotellado a petición de los clientes.

En Casa Ciriaco (Mayor, 84) pide gallina en pepitoria. Testigo de tertulias alrededor del buen comer, ofrece una cazuelita para abrir el apetito con esta fórmula por 4 euros y otra de callos por 3 euros.

Un buen pincho de tortilla y con 2,99 euros alcanza para uno de los mejores de la ciudad. Casero, jugoso y recién hecho se deja acompañar por una caña artesanal de la Fábrica Maravillas.

Habrás probado muchos tipos de bravas, eso lo damos por supuesto, y seguro que en más de una ocasión, ante la duda de la preferencia del local le has preguntado al camarero aquello de: "¿pero pican?" "Lo único en lo que nos ponemos de acuerdo todos es que las patatas si son bravas, tienen que picar"

La Casa del Abuelo (Victoria, 12) con sus típicas gambas al ajillo por 10,90 euros. Las hacen en pequeñas cazuelas de barro a la vista de los clientes y se toman dentro de este establecimiento de 1906, sobre las barricas de su fachada o en las mesas bajas de la terraza.

La Taberna de Antonio Sánchez (Mesón de Paredes, 13) fundada en 1787 y con una decoración que aseguran nunca haber renovado, mantiene la esencia de taberna castiza de siglos pasados. Lugar de inspiración para artistas como Gloria Fuertes —hay una foto de ella en su rincón favorito— ya en los rótulos antiguos de su fachada avisan de la existencia de torrijas en su interior. Los domingos ofrecen este esponjoso postre de leche acompañado de un vino de consagrar, mezcla de mistela, vino dulce y vermú, por 5 euros.

Pide el consomé en Lhardy (Carrera de San Jerónimo, 8), un referente con 182 años a sus espaldas que ha protagonizado parte de la historia de la gastronomía española. Su caldo se saborea en las mesas altas frente a su famoso samovar o se pide para llevar. La taza cuesta 2,80 euros y con un chorrito de Jerez 3,20 euros.

Somos de bares, somos de aperitivos infinitos y por supuesto, también, somos de patatas bravas

El local se inauguró en 1860, en él se fundó el PSOE de manera clandestina en 1879 y un fila de personas esperan a diario por su bocado crujiente y jugoso de bacalao de 1,70 euros. Lo pescan en el mar del Norte, lo limpian y salan en las Islas Feroe y lo cortan, desalan, y rebozan en leche y harina y lo frien en la freidora a 180 grados.

Un buen pincho de tortilla y con 2,99 euros alcanza para uno de los más aplaudidos de la ciudad, el de Bodega de La Ardosa (Colón, 16). Casero, jugoso y recién hecho, desde las 9 hasta las 23, se deja acompañar bien por una caña tirada de la cerveza artesana del barrio, la Fábrica Maravillas.

La temática se rinde al destilado rey con el que se especializa este gran local esquinero y de estética propicia, también sede del Whisky Club Madrid. Se cata gota a gota, se beben cócteles (de whisky, claro) y se pica algo. La sobresaliente colección facilita el disfrute de iniciados y conocedores

De los últimos en sumarse a la ruta del barrio. No es uno más, el bar de Nico Constantino parece discreto pero tiene un lado salvaje que acaba por causar afición y seducir a todos. Mezcla lujo atemporal barra y botellero epatantes- y actitud irreverente conforme la noche avanza. Un lugar que ya es parte de la fiesta.

1862 es el año en que se editó el primer libro de coctelería del mundo, y el nombre que el reconocido bartender Alberto Martínez le dio a su negocio del barrio de Malasaña, abierto hace diez años. Un local de aspecto clásico, un punto elegante, en el que se rinde culto a la coctelería clásica internacional y se huye de las modas y las tendencias. Con todo, aquí se intentan hacer accesibles y actualizar esos cócteles que forman parte de la cultura líquida occidental, recurriendo además a la colaboración de otros bartenders venidos de todo el mundo para celebrar coctel-sessions de mucho nivel. Si quieres probar uno de sus tragos más demandados, pide La Penúltima (gin de Mahón, licor de higo, Campari, lima y cava). Lo será.

Se ha hecho un meritorio hueco en la nueva movida de Chamberí. Un escondite tranquilo al que los Albertos insuflan clase sin perder la cercanía de barrio. Manejan con sobriedad y destreza las combinaciones aristocráticas pero es en el servicio donde elevan la experiencia. Sonrisa asegurada con un buen negroni.

Pisco Sour

En su nueva ubicación del subsuelo, el bar de Edu Gutiérrez sigue siendo el reflejo de sus pasiones: la música y la coctelería de resonancias americanas. Este imaginario reconocible y teñido de rojo invita a beber con estilo en bancos de madera un puñado de cócteles cortos e intensos creados desde el underground.

El sueño de Nick Paredes entra en una nueva dimensión al sur de Huertas. Su singular bar gira alrededor del indie rock y la fotografía analógica como actitud ante el mundo. Vinilos en el tocadiscos y una extensa carta tras la barra. Todos encuentran su canción y su cóctel en este hi-fi cocktail bar.

El barman y empresario Diego Cabrera revivió un espacio con solera del Madrid canallesco para invocar una taberna inusual que ya es templo moderno del aperitivo. Entre azulejos y bajo la mirada de las arpías desfilan medias combinaciones y otros cócteles diurnos junto a bocados castizos rejuvenecidos.

Tras su éxito en Barcelona, la cadena llega a Madrid después de ser reconocida como la tercera mejor coctelería del mundo por el prestigioso ranking The World’s 50 Best Bars 2022. Un innovador concepto de coctelería impulsado por los bartenders Simone Caporale y Marc Álvarez.

Ajeno al circuito y al paseo turístico, el deslumbrante espacio del argentino Kevo Jacoby refresca la idea de modernidad asociada al cóctel bar. La nave subterránea revela una bóveda de ladrillo rediseñada al detalle. Se bebe según los dictados de la coctelería trendy a ritmo de sonido cristalino. Confort y tragos amables.

Es el bar más antiguo de Madrid, otro clásico ineludible. Se ubica también en la misma calle que Del Diego y Angelita, una de las más licorosas de la capital. Por su singular salón de estilo inglés presidido por una imponente chimenea de columnas salomónicas talladas en madera ha pasado lo más granado de la sociedad nacional e internacional, de Hemingway a Ava Gardner, Almodóvar o el mismísimo Eisenhower. Y es que en octubre de 2021 se cumplieron 100 años del negocio fundado por Pedro Chicote y Emilio Saracho, que nació con vocación de bar inglés. Con el tiempo ha cambiado de propiedad, pero no de espíritu, y sus decenas de cócteles siguen encandilando por igual. Una cita obligada para disfrutar con un buen gimlet, un negroni o cualquier otro trago inolvidable.

Es historia viva de Madrid. Lo fundó el célebre Perico Chicote en 1931, y durante la década de los 50 fue una referencia internacional, tanto que todo el mundo de la cultura, la política y el artisteo mundial pasaba por aquí en sus visitas a la capital. Se pueden contar por cientos las anécdotas, los personajes que han alzado sus copas en este templo del trago, dejando fotografías que aún cuelgan de sus paredes. Tras diversas vicisitudes, el negocio fue adquirido por el grupo Mercado de la Reina, que le ha traído de nuevo al mundo del trago, incluyendo una carta para cenas y servicio de brunch los sábados y domingos a partir de las 13:00. Mantiene los cócteles clásicos que le hicieron coleccionar brindis con Frank Sinatra, Ava Gardner, Grace Kelly o Sofía Loren, entre otros muchos.

Entre pub inglés y bar de copas de dos plantas junto a la Puerta de Alcalá. Es la coctelería donde más se divierte creando Carlos Moreno, supervisor de las barras del grupo Larrumba y mentor crucial del presente coctelero. De su mente prolífica salen irreverentes versiones para pasar del tardeo a la noche sin horario

La de Rubén de Gracia es una coctelería ilustrada, un refugio de barrio que, a un paso del fragor de la plaza de Olavide, aporta una pizca de sencilla distinción. Flota en ella una atmósfera de notas jazzy y saca a la calle recetas casi perdidas. Sin sucumbir a las modas, Rubén es pionero del cóctel chamberilero.

Un destartalado bar cobra nueva vida en el corazón de Las Letras. El japonés Shingo Gokan, estrella global, lidera un equipo de distinguidos bartenders que sacan brillo a recetas nacidas para ser clásicos del futuro. Técnica depurada, sabores limpios y pleitesía por los vinos generosos. La última barra elegante.

Un clásico entre los clásicos. Fernando del Diego, que había trabajado en Chicote durante muchos años, fundó su coctelería en 1992. Aires neoyorkinos, música suave y servicio de altura, ahora son sus hijos Fernando y David los que mantienen la merecida fama de este local frecuentado por multitud de famosos, desde George Clooney a Sandra Bullock, incluyendo al actual rey que en su juventud –cuentan en Del Diego- bebía Caipirodka. Este y otros muchos cócteles de estilo clásico, con verdaderos incunables de la coctelería internacional (a menudo muy difícil de encontrar) se ofrecen en una carta extensa, en la que no faltan tampoco creaciones personales, como el famoso Soltero Tranquilo (vodka, calvados, lima y curaçao azul), un trago pensado para bebedores solitarios. Si no existiera Del Diego habría que inventarlo.

Alberto Fernández, bartender, es el alma mater de esta singular coctelería de Chueca, en la que —como él mismo dice— ha vuelto a ver las cosas con los ojos de un niño. Y esto en el mundo del trago se traduce en un showcooking líquido que invita a utilizar todos los sentidos, porque la sorpresa también entra por los ojos. Sólo dan cócteles (nada de vino, cerveza o refrescos) y para ello los siropes, tuestes, melazas, bitter, infusiones —incluso algunos destilados— se elaboran en la casa, tras la barra, en vivo y en directo. Sus singulares mezclas sacan a la luz una coctelería racial, que se nutre de los clásicos, pero alejada de cualquier ortodoxia. Un laboratorio coctelero.

Está en Lavapiés, barrio por ahora donde no hay mucha oferta en este ámbito, y lo regenta desde el verano de 2019 una pareja de lituanos, Gintas Arlauskas y Dovi Krauzaite, que han convertido su local, a medio camino entre bar y taberna, en un destino coctelero. Ambos provienen de restaurantes (Sudestada, Punto Mx) y buscaban un local para tomar cócteles relajadamente (también cervezas) con una carta pequeña de corte tradicional, tragos sobre los que Gintas improvisa al momento, en función de los gustos del cliente. Entre los más solicitados, el Smoky Sour, a base de whisky Bourbon, té lapsang, lima, panela y chile mulato.

Una fecha, los locos años 20. Un lugar, París. Una musa, Josephine Baker. Con esos referentes, y una atmósfera envolvente de cortinones de terciopelo, espejos y luces estudiadas, Lovo promete una noche llena de sorpresas en sus dos espacios, arriba en la barra denominada La Caza, o abajo, en La Cueva, con más amplitud para poder bailar. La coctelería emocional del bartender Frank Lola recrea la vida de la Baker en cócteles amargo-secos, ácidos, dulces y códex, que enlazan con la biografía de la vedette. Tragos con o sin alcohol que versionan los clásicos y se visten de creatividad, para tomarse con algunas propuestas gastro, incluso algún que otro champagne. Y al ritmo de la música de un DJ en directo.

De la Gran Manzana directamente a uno de los barrios más cool de Madrid. Dos norteamericanos de origen peruano —Erik Ramírez y Juan Correa— traen su exitoso Llama Inn, con dos sedes en Nueva York y su concepto "peruyorkino": ambiente cosmopolita y acogedor, cocina peruana en su concepción más amplia y una carta líquida coctelera que va a dar mucho que hablar. Diseñada por la Bar Manager Natasha Bermúdez ofrece destilados peruanos y latinos a base de piscos, mezcales, rones mixionados con finos, amontillados, sake o vino tinto. Hay que seguirle la pista.

Aires góticos para esta coctelería oscura y canalla —una de las preferidas por los barmans— que en octubre de este año recibía el premio Bares y Tragos de la Academia Madrileña de Gastronomía. Entre sus socios propietarios, Alberto Villarroel, proveniente de 1862 Dry Bar (un incuestionable), de ahí sus propuestas cocteleras complejas e imaginativas como La Dama de Noche (ginebra, violetas, lavanda y amapola), uno de sus hits, o el Dragón Rojo a base de mezcal, rocoto, manzana y espuma de coco salado. ¿A que apetece?

Vino, cócteles y gastronomía, "como una Big Band, cada uno de los instrumentos brilla por sí sólo, pero es cuando suenan en conjunto cuando alcanzan la excelencia". Así es en la propuesta de los Hermanos Villalón. Arriba el (magnífico) bar de vinos que se apoya en una carta de producto y temporada más que razonable. Abajo, escondida en el sótano, encontramos la coctelería (varias veces premiada) que se nutre de ingredientes caseros, productos de su propia huerta y una colección muy personal de bases de cócteles que elaboran in situ (pulpas fermentadas, kéfir, ciertos licores) y que emplean en el ars combinatoria junto a vinos y destilados Premium. Un lugar especial.

"Recetas líquidas donde la felicidad está a un cóctel exacto de distancia". Así se definen en esta coctelería de autor que lleva el nombre del argentino Diego Cabrera y que ocupa el puesto número 15 en la prestigiosa lista The 50 Word's Best Bar 2022. Abierta en 2016, es la gran referencia de la ciudad con sus tragos inspiradores y viajados, pura creatividad. Él y su equipo componen una propuesta ecléctica y sorprendente que se puede tomar con pequeños bocados de estilo contemporáneo. Distintos ambientes, desde la vieja licorería al salón underground inspirado en el mundo del cómic, o la mesa del barman, donde Diego improvisa a petición del cliente. Ojo a las copas y objetos diseñados ad hoc en los que se sirven los tragos, completando la propuesta. Nada aquí se deja al azar. Imprescindible.

Estilo y glamour por doquier visten los distintos espacios de esta coctelería gastro que ocupa 500 m2 en el lujoso Four Seasons, uno de los hoteles emblemáticos de Madrid. Con una ubicación privilegiada, un despliegue de interiorismo notable (la Red Room con un llamativo sofá circular y las mejores vistas es nuestra sala preferida), responde al binomio coctelería con restaurante (o viceversa), donde las propuestas están pensadas para que armonicen la parte líquida y sólida bajo la premisa de la unión entre lo asiático y lo mediterráneo. De la primera se encarga el conocido bartender madrileño Miguel Pérez, que ha creado una carta de cócteles de autor, Haiku, reflejo del ADN de Isa: minimalismo, cristalería top, el mejor hielo (se corta ajustándolo al tamaño de cada copa), destilados Premium y sabores complejos surgidos de su particular laboratorio (redestilaciones, lactofermentaciones, muchas técnicas de la cocina de vanguardia). Cuentan además con un pequeño apartado de cócteles de temporada, los Sakura (todo un estudio de sabores conseguidos con pocos ingredientes), ofrecen cócteles clásicos, una interesante propuesta de destilados (auténticas rarezas de sakes, whiskies, etc.), cervezas asiáticas, vinos y champagnes. La parte sólida corre a cargo de Jhonny Setjo, chef que ha trabajado largo tiempo con David Muñoz en StreetXo (Madrid y Londres). Nigiris, gyozas, tartares, curries, platos transgresores y cosmopolitas que se equilibran con los tragos vanguardistas de Pérez. Sofisticación y creatividad al cuadrado

El nuevo La Suerte llega a Usera de la mano del equipo de Nato. Combina café de especialidad, vinos naturales y un menú del día veggie a precio ajustado. Por la noche, la propuesta se vuelve más informal, con una carta corta para picar, compartir y dejarse sorprender. Un sitio nuevo, cuidado y con personalidad propia dentro del barrio.

Posiblemente, el brunch más lujoso y sofisticado que puedes probar en Madrid. Un bufé a base de ostras frescas, piezas de marisco que incluyen cigalas, centollos y gambas, varios tipos de carpaccio, salmón ahumado y marinado y una amplísima variedad de quesos y embutidos dan paso a platos calientes, entre los que destacan los Quique Dacosta y, por supuesto, su receta estrella: el Solomillo Wellington. Si vas a darte un capricho, que sea en el Ritz.

Este hotel tiene una de las mejores cocinas de la ciudad. Su propuesta gastronómica es sofisticada, cuidada al detalle y muy centrada en el producto. Y esto se plasma a la perfección en su brunch. A la oferta típica de un bufé se suman una serie de estaciones temáticas –cocina italiana, rincón asiático o marisco fresco– que elevan considerablemente la propuesta. Los amantes de las ostras encontrarán aquí su paraíso: se sirven en bandejas de seis unidades y se pueden acompañar de un Bloody Mary hecho al momento.

Si algo hay algo que valoro a la hora de desayunar es empezar con un buen café; y, aquí, esto no se cuestiona. A diferencia de otros sitios de brunch, en Clima Comedor se centran más en el concepto comfort food y, aunque tienen una amplia variedad de tostadas y huevitos –para quienes quieran un desayuno al uso– para mí lo imprescindible son sus sándwiches y platillos. El cheese steak sandwich y la milanesa con puré son un acierto seguro.

El brunch que cada domingo orquesta el hotel Four Seasons cada domingo es el paraíso de las cosas ricas. Un bufé inifinito –en el que resulta difícil decidirse– convive con una serie de platos a la carta –la hamburguesa Rossini Dani o el cruasán prensado de jamón ibérico y Comté fueron mis favoritos–. Pero ahí no acaba el festín: los camareros no paran de sacar de cocina delicias que van del risotto de setas al solomillo Wellington.

Ubicado a orillas de Madrid Río, Pava es uno de los primeros cafés de especialidad en la zona de Usera y Carabanchel. El lugar perfecto para un desayuno tardío de fin de semana, tras un paseo por el parque. Tienen café buenísimo y platos tan ricos como contundentes. El más famoso es su bikini clásico. Si vas acompañada, te recomiendo compartirlo junto con la tosta de ricotta con pera, queso feta y romero.

Es EL sitio para un desayuno americano, bien cargado de calorías, pero donde cada bocado merece la pena. Sus tortitas con mantequilla y sirope (que también sirven en Watts) son mis favoritas de la capital. Y, como ‘musts’ de este nuevo local, el sándwich Reuben –una versión del clásico bocata de pastrami– o sus wafles con pollo frito.

Un local ultra acogedor en la zona de Moncloa, perfecto para un desayuno de domingo tranquilo con amigas. La propuesta es sencilla: buen café, ingredientes de de calidad y platos muy bien elegidos. Lo que volvería a pedir, sin duda, sería su bikini. Elaborado con pan brioche casero, tostado en su punto, y un interior perfectamente equilibrado; simplemente, perfecto.

Margarita Gámez Margarita Gámez nació pintora. No habían pasado cinco años desde que terminó su formación académica en Madrid cuando el diario ABC la calificó como “la joven promesa de la pintura expresionista española”. Ella tuvo el coraje de cambiar el éxito artístico y comercial por la búsqueda y profundización de un mundo interior, el suyo, que ha enriquecido su obra.

Nicoläs Villamizar AKA Acondieresis Pintor colombiano nacido en 1982 y madrileño por adopción. Rompió con la tradición familiar de arquitectos para dedicarse a la pintura, ilustración y dirección creativa. Su estilo inicial, influenciado por el graffiti, ha evolucionado hacia una expresión más diversa y cargada de mensaje, fusionando desde la pintura clásica hasta el arte más urbano. Su pintura navega principalmente en el trazo y sus diferentes maneras de expresión, siempre poniendo en valor el error, la espontaneidad y un lado muy íntimo y colorido de las vivencias cotidianas. Jugando y experimentando siempre con diferentes técnicas y formatos.

Taller China Town Calle Nicolás Sánchez 126, B Grupo de artistas multidisciplinar y en ocasiones colaborativo. En nuestro espacio valoramos los diversos enfoques de cada artista porque nos permiten ser conscientes de lo limitado de cada punto de vista personal y de que hay diferentes maneras de ver, decir o hacer las cosas. Somos Olga de Dios, VivianYan, Mirjam Kroker, Gio, Gloria Martín, Miguel Náger y Mario Bastian.

El refugio en Usera de Evangelina Julia: la modelo que se hizo diseñadora. https://www.vogue.es/articulos/evade-house-evangelina-julia-moda-espanola

Beatriz Ortega presenta su espacio de trabajo y creación en el que se conjugan pintura, dibujo y collage. Su formación discurre entre las Bellas Artes y el Diseño, completando sus estudios de pintura en Italia. Ha participado en numerosas exposiciones colectivas e individuales tanto en el ámbito nacional como internacional y ha disfrutado de becas y premios en estas disciplinas.

El trabajo del artista David Magán se engloba en el campo de la escultura y la instalación, donde destaca el uso del plano, el color, la transparencia y la luz. Su práctica artística explora la universalidad del arte, promoviendo la reflexión individual sobre el entorno y la propia identidad. El Estudio David Magán colabora estrechamente con el artista, para gestionar un espectro de tareas esenciales para la materialización, exposición y difusión de su producción artística.

El nombre del espacio procede del término árabe “nuqta” (نقطة), que significa “punto”, en alusión al origen de una idea o proyecto. El eje central de la galería es la pintura, entendida como un lenguaje que dialoga con otras disciplinas como la escultura, el vídeo o la instalación.

Latolier es un antiguo taller mecánico construido en la década de 1950. El edificio fue renovado en 2019 e inaugurado en 2020 con el objetivo de crear un espacio de trabajo compartido y un lugar para la experimentación. Reúne a una comunidad dinámica de artistas locales y residentes extranjeros en torno a un medio predilecto, la pintura. Sus miembros actuales son Baptiste Laurent, su fundador, así como Alberto Matesanz, Fernando Molina, Israel Larios, Pablo Álvarez Cuesta y Jesús Moreno Yes.

Le Bâtiment Calle Nicolás Sánchez 126, A Equipo de creación multidisciplinar. Fusionamos la pintura, la escultura, la fotografía de moda y conceptual. Bajo nuestras vigas están: María José Valido, Astro Escudero, Alessia Bayro, Cesar Jumpa, Caroline Arcuri, Haizea Ogueta, Camilo Delpin.

En este estudio el pintor británico cuenta con un recorrido profesional de cuatro décadas en Europa y Estados Unidos.

Estudio Merle Eulogia Merle es artista, ilustradora y activista cultural. Vive entre Buenos Aires y Madrid. Es ilustradora del diario El País y La Nación. En su particular casa-taller se puede reconocer que su obra personal y la crianza son parte de un mismo gesto estético. Ha sido parte del equipo directivo de Luminaria Usera, exposición internacional de arte contemporáneo en los mercados de frutas y verduras de Usera.

Estudio Rol Art Gallery Un espacio lleno de expresiones urbanas del arte en diferentes estilos, formas y texturas sin perder la autenticidad del graffiti y la esencia del artista. Rol, autóctono de Usera tiene obras repartidas por toda España con murales y lienzos basados en conceptos urbanos salidos desde la chispa creativa de este barrio.

Simon Edmondson Londres 1955. Pintor británico, afincado en Madrid desde 1991. Ha expuesto durante los últimos 40 años en Europa y Estados Unidos, principalmente en Londres, Nueva York, París y Neuchâtel, y en España en Madrid, Barcelona y Bilbao. En España trabaja con Alvaro Alcazar, y en Suiza con Ditesheim et Maffei Fine Art. Recientes exposiciones antológicas incluyen Deutsche Bank, Madrid , Caja Círculo en Burgos y en Stadtgalerie Klagenfurt, Austria.

Una antigua nave industrial transformada en taller de creación artística. En donde confluyen los talleres de 8 artistas internacionales de diferentes disciplinas. Artistas: Kmilo Morales, Marina Tellme, Nicolás Bonilla Maldonado, Luisa Ordóñez, Lucía Gutiérrez Vázquez, Miguel Sánchez Lindo y Role.

SpokBrillor Pintura de paisaje urbano y demás derivados del postgraffiti. Proyecto en construcción de espacio ideal de creación , taller por vocación, hobbie por necesidad, poco a poco le doy forma a mi nueva nave.

MyGallery, situada en un edificio industrial de Usera, es un espacio innovador que acoge exposiciones de arte contemporáneo. Su singular arquitectura y su enfoque en artistas internacionales la convierten en un referente del arte emergente en Madrid.

Casa-estudio de la artista y directora de arte madrileña Lucía Cordero. Se dedica a la dirección de arte en producciones audiovisuales, diseño de mobiliario, moda y creación de objetos.

Una galería pionera nacida para poder ver el arte sin necesidad de entrar en un espacio o pagar por verlo, con exposiciones mensuales y una convocatoria anual para artistas noveles.

Espacio Oculto Madrid Espacio de trabajo para artistas y lugar de encuentro para mentes inquietas. Dinamizador cultural y social del distrito desde 2013. Ha participado en la celebración del Año Nuevo Chino, la gestión de Cinema Usera y ha producido películas participativas como El vampiro chino de Usera y Usera en un día. Actual lugar de trabajo Irene Pérez, Lupe de la Vallina, Belén García-Mendoza, Ana Salamanca, Carmen Estirado, Ana La Cadena, Antonio Cano, Babi Bensusan y Nathalia Lasso.

E bunker de Lara Padilla El bunker un lugar donde refugiarse entre trincheras de colores y con un campo de tiro alto en creatividad y pasiones. Espacio conquistado por Lara Padilla, artista multidisciplinar formada en Bellas Artes, Fotografía de Cine y Danza. Expresando intereses a través de diferentes modos tales como; La pintura, la escultura, el videoarte, la performance, el body action o el diseño de ropa.

CENTRO DE INTERPRETACIÓN El parque Madrid Río cuenta con una enorme afluencia de visitantes a diario y muy especialmente los fines de semana. El parque ha completó sus instalaciones con un Centro de Interpretación que emplea las últimas tecnologías para acercar a todos los madrileños sus valores históricos, deportivos y paisajísticos.

Un supermercado japonés ubicado en Tetuán, en el que es posible comprar infinidad de delicias provenientes del país del sol naciente. Por ejemplo, varias algas (nori, kombu, wakame), condimentos (katsuobushi, wasabi en pasta), salsas variadas (kimuchi, soja), pack para hacer ramen y tallarines de infinidad de marcas, sakes, vajilla… También dispone de tienda online.

Con más de 5.000 alimentos distintos procedentes de 14 países asiáticos (pastas, arroces, salsas, algas, noodles, pan de gambas, galletas de la fortuna, sakes…), libros de recetas y de un variado surtido de utensilios de cocina y menaje con los que preparar una velada asiática en nuestro propio hogar

El paraíso de los amantes de las cocinas de medio mundo y su oferta, ordenada minuciosamente, es una perdición para los adictos a los sabores exóticos. Dispone de infinidad de referencias de alimentos asiáticos (la colección de salsas sriracha es apabullante, fideos para ramen, aderezos japoneses), también procedentes de la India (como currys o aderezos para tandoori), de Latinoamerica (yerba mate, tortillas mexicanas, choclo), productos halal.

Increíble supermercado chino Venden desde marisco fresco a fruta asiática, pasando por bebidas y pastas típicas orientales. También tienen una sección de porcelana china para completar la vajilla.

Hay productos chinos, japoneses, indios, tailandeses o coreanos. Resulta complicado descifrar en qué consiste cada referencia más allá de términos generales como "bebidas", "ultramarinos", "conservas", "pastas y salsas"… No hay que perderse el impresionante surtido de noodles instantáneos, los productos frescos (dónde suele haber frutas exóticas como mangostán), la sección de congelados (suele haber hojas de lima keffir) o la sección de chucherías.

El más moderno, más limpio, más luminoso, organizado y racionalizado en su estructura y orden de productos. Posiblemente, el que más productos tiene e incluso con paquetes y etiquetado más contemporáneo y global (excluyendo las marcas globales y reconocidas, que están en todos los supermercados chinos)

La cadena de Supermercados Wenzhou abrió su primer establecimiento en 1998 en Tetuán y fue creciendo conforme a la población asiática en Madrid. En Usera tienen dos establecimientos especializados en venta de comida asiática de países como China, Japón o Corea. También venden productos para el hogar y electrodomésticos de cocina propios de las cocinas chinas (como las arroceras).

La Caja Mágica es un estadio multiusos ubicado El recinto alberga anualmente el torneo Masters de Tenis de Madrid desde 2009.

BMX. Club y escuela de bmx de madrid.

rocódromo

https://moovemag.com/2021/04/madrid-rio-el-parque-del-deporte-y-la-cultura-de-madrid/

7 pistas de pádel y una de tenis